11月吉日临近,超市开业的选品得贴合季节和本地需求,可以提前3天去周边成熟超市观察,看哪些秋冬款商品销量高,比如保暖的加厚棉拖、热饮用的纯牛奶、火锅底料这些,把这些品类的备货量提高两成,还要留意本地老人的习惯,比如他们爱买的散装杂粮、腌制咸菜,提前和本地农户、酱菜厂谈好合作,保证新鲜度和性价比,11月有不少民俗相关的小物件,比如福字贴、小灯笼,进货时选小巧实惠的,放在入口显眼处,能吸引不少人驻足。
备货时要注意,选品别贪多,每个品类选2到3个不同价位的款式,满足不同消费层次,比如牛奶,既有几十元的家庭装,也有十几元的小盒装,方便上班族随手拿,还要提前和供应商约定好,开业前一天下午再补一次货,避免因为销量临时增加导致断货。
11月吉日的现场布置,要兼顾热闹和实用,入口处搭个简单的拱门,不用太复杂,用红绸布缠上,上面挂几个小气球就行,成本低还喜庆,内部的货架要按动线摆,从入口到出口走一圈,能依次看到生鲜区、零食区、日用品区,不会绕路,生鲜区要重点打理,蔬菜摆得整齐,叶子朝上,水果要擦干净表面的灰尘,看起来新鲜。
还要在入口处设个临时服务台,放些免费的热姜茶和一次性口罩,11月早晚凉,热姜茶能让路人觉得贴心,把促销海报贴在货架侧面,别挡着商品,比如鸡蛋促销的海报,就贴在鸡蛋货架的侧面,顾客拿的时候能看到,布置完后,提前一天晚上检查一遍,有没有松动的拱门、歪掉的海报,及时调整。
11月吉日的开业活动,要做些能留客的小设计,开业当天前100名进店的顾客,送一小袋本地产的小米,成本不高但实用,能吸引不少人早来,还有满减活动,满30元减5元,满50元减10元,这样能鼓励顾客多买,设置个集章环节,当天消费满20元盖一个章,集满5个章送一提纸巾,能让顾客多来几次。
活动要注意控制成本,赠品别选太贵的,小米、纸巾都是常用品,不会浪费,还要安排两个工作人员在入口处引导,告诉顾客活动规则,避免混乱,比如有人问集章怎么拿,要耐心解释,别让顾客等太久,开业当天的广播,只说活动内容,别放太吵的音乐,不然会影响周边居民。
11月吉日开业当天的收尾,要做好数据统计,比如哪些商品卖得快,哪些剩下多,晚上整理库存时记下来,下次进货就调整,还要问几个老顾客的反馈,比如有没有觉得货架太挤,或者哪个区域找起来麻烦,方便之后调整,把当天的促销海报撤下来,换成正常的价格标签,别让顾客混淆。
开业后三天,要留意周边的客流,比如上午老人多,下午上班族多,调整商品的摆放位置,比如上午把杂粮放在入口处,方便老人买,下午把零食放在靠近出口的地方,方便上班族随手拿,还要在店门口放个意见箱,让顾客提建议,慢慢优化超市的运营。
11月吉日开业,只要把选品、布置、活动、收尾都做细,就能吸引不少回头客,不用追求太花哨的设计,贴合本地需求、让顾客觉得贴心,就是最好的开业方式,开业后多留意客流和反馈,及时调整,超市的生意会慢慢稳定下来。